ヘルシーのヒミツ

ヘルシーのヒミツ

新食感 糖質・カロリーカット パスタ・ピザ・ライス・パン

老舗総合食品メーカー「ナカキ食品」が日本の伝統食品の豆腐・こんにゃくの原料である大豆・コンニャクイモを主原料にしたヘルシーな新しい素材「マンナンヘルシー」を開発しました。
素材を米・小麦等と置き換えることにより、20~75%の糖質・カロリーをカットできます。

20数年フランス・イタリア料理を学んだシェフの特にソースの味付けが食欲をそそります。

ヘルシー生活を実現する「マンナンヘルシー」

料理長 石井シェフ

主原料に大豆・コンニャクイモ・澱粉を使用し、6年の歳月をかけて特殊製法により「マンナンヘルシー」を作り上げました。
マンナンヘルシーは、無味無臭で様々な形に加工できて、料理人が作るソース・タレの味を一瞬にして吸収し、しかも冷蔵庫に保管すれば2~3日間味の変化が起こらない不思議な素材です。
シェフもこの素材と出会い、一目惚れしたことがきっかけでこの店がオープンしました。

形としてはパスタ麺、細麺、米粒、ペンネ、ペーストがあります。

     
 
糖質・カロリーは約75%カットの麺を使用。シェフが得意とするパスタソースのバリエーションは多く、どれも味は絶妙でパスタの中にしっかり絡みます。小麦アレルギーの人も安心して食べられるグルテンフリーです。
 
ピザ生地にマンナンペーストと新素材が練り込まれていて、糖質・カロリーは約25%カットされてます。
 


       
     
 
パン生地にマンナンペーストが練り込まれていて、糖質・カロリーは約20%カットされてます。表面はカリット、中はシットリ、もちもち感で柔らかい。
 
米粒状に加工した新素材をお米と置き換え、糖質・カロリーは約40%カットされています。お米と同じ食感なので違和感がまったくありません。
 

ナカキ食品の100年の歴史が生み出した自信作!
こんにゃくは食物繊維が豊富な食品なので
お腹にとっても優しいです。

  マカロニ・スパッゲティ(ゆで) ヘルシーパスタ
エネルギー 146kcal 39kcal
たんぱく質 5.2g 0.3g
脂質 0.9g 0.2g
糖質 26.9g 7.6g
食物繊維 1.5g 2.7g
ナトリウム 170mg 3mg

◆参考 カロリー比較(100g当たり)

※マカロニ・スパッゲティ(ゆで)は、五訂日本食品標準成分表2015による。
※ヘルシーパスタは、公的機関の調べによる。